Blauschimmelkäse-Salat-Gratin
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Auflauf/Gratin, Hauptgericht
Zutaten:
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100 g Weintrauben (kernlos, dunkel)
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200 g Blauschimmelkäse
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4 Köpfe Salatherzen
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4 Eiklar (von Eiern Größe M)
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1 EL Rapsöl
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50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
1
Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen.
2
Die Weintrauben von der Rispe befreien, waschen und halbieren. Den Blauschimmelkäse in 8 gleich große Scheiben schneiden. Den Strunk der Salatherzen entfernen, diese dann im Ganzen waschen und längs halbieren.
3
Eine Auflaufform mit Rapsöl ausstreichen und die halbierten Salatherzen mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen. Anschließend mit den Käsescheiben belegen.
4
Das Eiklar mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen.
5
Die Weintrauben auf dem Käse verteilen und mit dem Eischnee bedecken. Das Ganze im Ofen (Mitte) ca. 4–5 Minuten überbacken.
6
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett ca. 1–2 Minuten anrösten.
7
Den überbackenen Salat auf Tellern anrichten, mit den Mandelblättchen bestreuen und servieren.
TIPP
Das verbleibende Eigelb können Sie zugedeckt im Kühlschrank lagern und für ihr Frühstücksrührei am Folgetag verwenden.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com