Drucken
Avocado-Melonen-Verrine
FÜR 3 PERSONEN
Low-CarbVeganSalatSnack/Vorspeise
Avocado-Melonen-Verrine
© Wolfgang Schardt
Dauer
30
Minuten
Zutaten:

  • 1 große, saftige Biozitrone
  • ½ Charentais-Melone
  • 3 reife Avocados
  • 1 Stück Salatgurke (ca. 10 cm)
  • 1 rote Zwiebel
  • 3–4 Stängel Koriander
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • Meersalz
  • Cayennepfeffer
Avocado-Melonen-Verrine - FÜR 3 PERSONEN
© Wolfgang Schardt
Zubereitungsschritte:
  1. Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, dann die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Melone entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
  2. Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen und die Früchte schälen. Das Fruchtfleisch einer Avocado in kleine Würfel schneiden, in eine Schale geben und mit 2 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den Koriander waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stängeln zupfen, 6 Korianderblätter beiseitelegen, die restlichen Blätter fein hacken. Gurkenwürfel, Zwiebeln, den fein gehackten Koriander und 2 Esslöffel Olivenöl unter die Avocadowürfel mischen und mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen.
  3. Restliche Avocados mit dem Zitronenabrieb, 2 Esslöffeln Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl pürieren und mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen.
  4. Abwechselnd Melonenwürfel, Avocadopüree und Avocado Gurken­Würfel in kleine Gläser à ca. 160 ml schichten. Die Sprossen auf einem Sieb kalt abbrausen und sorgfältig abtropfen lassen. Die Sprossen auf den Verrinen verteilen und mit den beiseitegelegten Korianderblättern garnieren.
TIPP:
Ergibt 6 Stück - Zubereitungszeit 30 Minuten
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "Becker Joest Volk Verlag")
Anne-Katrin Weber - PARTY- UND FINGERFOOD
Autor: Anne-Katrin Weber
PARTY- UND FINGERFOOD
Deftig vegetarisch
Verlag: Becker Joest Volk Verlag

Beschreibung
Es gibt keine Party mehr ohne Vegetarier!

Dieses neue Buch der renommierten und mit vielen Preisen dekorierten Autorin Anne-Katrin Weber ist prall gefüllt mit den tollsten vegetarischen Rezepten für viele Gelegenheiten. Sie lassen Ihre Party zu einem kulinarischen Fest... mehr
Direkt bei Becker Joest Volk Verlag bestellen: KLICK >>
Zutaten:
OlivenölKorianderZwiebelnAvocadosSalatgurkenAlfalfasprossen
Drucken
Lebe-Liebe-Lache.com
25015 „Followers“
Rezept-Kategorien:
Low-CarbGesunde KücheVeganLebensmittelintoleranzVegetarischMit FischMit FleischBackenSnack/VorspeiseSalatMittagessenFrühstückSuppe/EintopfSmoothie/ShakeNachtisch/DessertHauptgerichtAbendessen

NEWSLETTER

Regelmäßig tolle Rezepte, Tipps, die neuesten Artikel
und viele Mind- und Lifestyle-Impulse
Ihre E-Mail Adresse:
Unsere beliebtesten Rezeptideen:
Beeren-Mascarpone-Parfait
Paprika mit Hot-Mexicana-Füllung
Indian Dal-Bowl
CASHEW-VANILLE EIS
Fruchtiges Kokos-Linsen-Curry
Ratzfatz-Hirse-Bowl
Aphrodites Beauty-Bowl
Indian Dal-Bowl
Easy Falafel
Aladins Wunderschüssel
Salat aus Blumenkohl mit Granatapfel
Andalusischer Kartoffel-Feigen-salat
Empanadillas
Gebratene Auberginenbällchen
Geröstetes Brot mit Kapern-Rosinen-Belag
Gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Körniger Gurkensalat
Lachs-Gemüse-Pasta
Kokospizza mit Basilikum und Mozzarella
Zimtbrownies