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MANGO-MOUSSE-TÖRTCHEN
FÜR 6 STÜCK
© www.emf-verlag.de
Zutaten:
- Für die Böden
- 150 g Butterkekse
- 60 g Butter
- 3 EL brauner Zucker
- Für die Mango-Mousse
- 150 g Mangofruchtfleisch (frisch oder aus der Dose)
- 100 ml Mangosaft
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Beutel pflanzliches Geliermittel (z. B. Agartine)
- 2 Eiweiß
- 35 g Zucker
- 75 g Sahne
- 1 TL Puderzucker
- Für die Pfirsichschicht
- 150 ml Pfirsichsaft
- 3 EL Zucker
- ½ Beutel pflanzliches Geliermittel (z. B. Agartine)
- Außerdem
- 1 Gefrierbeutel
- Nudelholz
- 6 Dessertringe mit je 8 cm Ø
- 6 EL Kokosraspel
- 18 Zebra-Schokoröllchen
© www.emf-verlag.de
Zubereitungsschritte:
- Für die Törtchenböden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz in kleine Stücke zerbröseln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Dessertringe mit etwas Abstand daraufsetzen.
- Die Butter zerlassen und mit dem braunen Zucker unter die Kekskrümel rühren. Die Keksmasse auf die Dessertringe verteilen, fest andrücken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen die Mango in kleine Stücke schneiden und mit Mangosaft, Zitronensaft und dem pflanzlichen Geliermittel in einem Topf aufkochen und 1–3 Minuten kochen lassen. Die Masse pürieren, in eine Rührschüssel füllen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee langsam unter die Mangomasse heben. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und unterheben. Die Mousse gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und in den Kühlschrank stellen.
- Für die Pfirsichschicht den Pfirsichsaft mit Zucker und Geliermittel in einem Topf aufkochen und 1–3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Masse ebenfalls gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen. Die Törtchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und die Schichten fest werden lassen.
- Die Mango-Mousse-Törtchen mit Kokosraspeln und Zebra-Schokoröllchen verzieren und servieren.
TIPP
Um die Törtchen gut aus der Form lösen zu können, ist Tortenrandfolie zum Auskleiden der Dessertringe ideal.
TIPP
Diese kleinen Törtchen machen nicht nur optisch etwas her, sie schmecken auch wunderbar fruchtig und bringen exotisches Flair auf den Kuchenteller.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "EMF-Verlag")
Autor: Melanie Allhoff
DESSERTliebe
50 süße Rezepte für jede Jahreszeit
Verlag: EMF-Verlag
Vorbei sind die Zeiten von Low Carb und Co.! Jetzt kommen wieder sündig süße Seelenschmeichler auf den Tisch.
Davon bekommt auch Melanie Allhoff vom Foodblog „Detailliebe“ nicht genug: Sie versorgt ihre Leser in „Dessertliebe“ mit noch mehr zuckrigen Kreationen. In ihrem Debüt „Backliebe“... mehr
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Weitere Rezepte aus dem Buch "DESSERTliebe":
BIENENSTICH IM GLAS
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Zutaten:
Lebe-Liebe-Lache.com
32605 „Followers“
Rezept-Kategorien:
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