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Hirse-Spitzkohl-Lasagne mit Garnelen
FÜR 2 PERSONEN
© Sabrina Sue Daniels, Frankfurt
Dauer
30
Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Hirse
- ½ TL gemahlene Kurkuma
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Spitzkohl
- 70 g Manchego
- 100 g Garnelen (geschält und gegart)
- 80 g Ziegenfrischkäse
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Fett für die Form
© Sabrina Sue Daniels, Frankfurt
Zubereitungsschritte:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhre ebenfalls schälen und grob raspeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten, Möhre dazugeben und 2–3 Minuten andünsten.
Die Hirse kalt abbrausen, mit Kurkuma und der Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und etwa 10 Minuten ausquellen lassen. - Inzwischen den Spitzkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Manchego grob raspeln und die Garnelen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Spitzkohls in der Form verteilen. Etwa ein Drittel vom Manchego daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Hirse darauf verteilen.
Mit den Garnelen belegen und darauf den restlichen Spitzkohl, das zweite Drittel Manchego und die übrige Hirse geben. Erneut salzen und pfeffern. Den Frischkäse mit dem Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hirseschicht verteilen.
Zuletzt den restlichen Manchego darüberstreuen und im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Kruste schön goldgelb ist.
ZEITAUFWAND
Zubereitung: 30 Min. + 30 Min. Backzeit
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "EMF-Verlag")
Autor: Dagmar Reichel
Supergrains – Quinoa, Chia und Co.
45 Rezepte - Frühstück, Snacks & warme Gerichte
Verlag: EMF-Verlag
Eine bunte Palette an gesunden, teils mehr, teils weniger bekannten Getreidesorten wollen wir dir hier vorstellen. Um ein wenig Licht ins Dunkel zu bringen. Um dir zu zeigen, was man damit macht und wie du sie am besten und leckersten zubereiten kannst.
Inhalt
So lecker... mehr
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