VEGAN TO GO | Lebe-Liebe-Lache.com

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Schnell gemacht und sensationell lecker. Vegan nach Attila Hildmann ist und bleibt der Megatrend in der gesunden Ernährung und im Diätmarkt. Seit Erscheinen seiner Kochbücher führt Attila Hildmann nahezu unangefochten die Kochbuch-Bestsellerlisten an. Jetzt bringt der sympathische Veganstar sein viertes Kochbuch heraus.

Auf unüberhörbaren Wunsch seiner inzwischen millionenstarken Fangemeinde hat er einfache, schnelle Gerichte entwickelt, die sich vor allem auch fürs Büro und für unterwegs eignen. VEGAN TO GO bietet über 100 neue leckere Rezepte, die diesmal besonders einfach, schnell und sogar günstig herzustellen sind.

Fun, Fit, Youth - TO GO: Du hast Dich in der Vergangenheit gezielt mit den gesundheitlichen Aspekten der veganen Lebensweise beschäftigt. Ist TO GO eine Antwort auf Dein schnelles Jetset-Leben? Schließen sich "to go" und "bewusstes Essen" nicht aus?

A.H.:Das Thema Vegan-to-go ist viel mehr als nur schnelles einfaches Essen „ohne Tier“. Hunderttausende Menschen, die täglich unterwegs sind, werden innerhalb von Jahren regelrecht krank gefüttert vom ständigen fetten, ungesunden Essen an der Tanke, am Imbiss, bei den Fastfood-Ketten oder wenig ambitioniertem Mensaessen.

Man kann die Massen aber nicht mit „Möhre-vom-Feld-Knabbern“ begeistern, deswegen haben wir dieses mal auch viele Zutaten verwendet, die vertraut sind. Vegan-to-go soll nun auch die Menschen erreichen, denen schon das Einkaufen unbekannter Zutaten zu anstrengend ist.

Einfache, schnelle Rezepte – okay...aber günstig? Wie kann man trotz hochwertiger Lebensmittel und Zutaten sparen?

A.H.: Die gesündesten Lebensmittel überhaupt, sind billiger als halbwegs vernünftiges Fleisch oder Käse. Saisonales und regionales Gemüse, Kartoffeln, Obst oder Nüsse, Keime etc. kosten selbstgemacht nicht viel.
Selbst 100 % Bioladen ist billiger als eine Standard-Ernährung an den Auslagen der Unterwegs-Gastronomie. Und sie sättigen länger und vor allem ohne Spätfolgen. So viel frisches Gemüse mit leckeren Nüssen in einer Kokos-Curry-Creme kann ich gar nicht essen, wie eine Doppelte Currywurst mit Pommes und Kola kosten. Im ersten Fall habe ich aktiv was für meine Vitalstoffversorgung getan, im anderen Fall mute ich meinem Körper Schwerlast zu und die Leber ächzt.

Wieviel Zeit brauchen die Rezepte aus VTG im Schnitt wirklich? Welches ist das schnellste Rezept?

A.H.: Nach wie vor geht nichts schneller als frische Zucchini-Nudeln (mit dem Spiralschneider) in leckerem veganen Pesto. Ich sitze schon nach 5 Minuten da und genieße. Da stehen andere noch in der Schlange an der Pommes Bude an.

Was sollte bei der "schnellen Küche" an Grundzutaten immer im Haushalt oder fertig im Kühlschrank sein?

A.H.: Alles was man vorbereiten kann hilft, schnell, lecker und trotzdem gesund zu essen. Vorbereiten kannst Du fast alles: Salate, Nudeln, Kartoffeln, Gemüse, Suppen, Pestos u.s.w. Alles kannst Du auch ohne Warten, Anstehen und Bezahlen unterwegs essen.

Sind im Buch auch Tipps, die helfen, wenn man nicht vorgekocht hat?

A.H.: Na klar, es ist eine lange Liste drin, was man unterwegs kaufen und sofort essen kann.

Wie und wo entstehen Deine Rezept-Kreationen?

A.H.: Immer und überall. Ich liebe es, Regale nach neuen Zutaten zu durchsuchen und dann damit zu experimentieren. Perfektioniert wird es dann in meiner Küche in endlosen Tests mit kleinen Änderungen.

Berlin - Los Angeles - Du bist viel unterwegs: was packst Du Dir als Snack in die Reisetasche?

A.H.: Immer dabei sind Matcha, vegane Milch und irgendein leckerer Salat, meist ein Pesto, Müsli, ein paar süße Leckereien.

Stell Dir vor, Du besitzt eine Vegan-Imbiss: welche drei Highlights aus Vegan To Go stehen als must haves auf der Karte?

A.H.: Das Relax-Sandwich, der schnelle Flammkuchen und als Dessert der Superbeeren-Streuselkuchen.

Zwei Freunde melden sich spontan zu einem Besuch / zum Essen an - Du hast knapp 25 Minuten: Was zauberst Du?

A.H.: Alles aus meinem neuen Buch, geht praktisch alles in 25 Minuten. Es ist eigentlich eher eine Frage, mit was ich gerade experimentiere oder was ich gerade gestern beim Einkaufen spannend fand. Eigentlich ist Kochen für mich immer eine Challenge...und ich liebe es, wenn ich „Testesser“ zuhause zu Gast habe.

Wenn ein Freund von Dir Lust auf eine Curry-Wurst mit Pommes bekommt, gehst Du mit ihm oder was schlägst Du dann vor?

A.H.: Ich würde ihm wohl mal ein richtig leckeres Gericht aus Soja-Schnetzeln aus Vegan-to- Go zaubern, aber nur um ihm zu zeigen, dass es nur auf Gewürze, Konsistenz und Biss ankommt. Bei meinen veganen Mettbrötchen haben schon öfter Freunde ganz verstört gefragt, ob auch andere wissen, dass ich auch Mettbrötchen esse. Man merkt es wirklich nicht, dass da kein Fleisch im Spiel ist.

Attila Hildmann: Veganer chinesischer Salat

Du erlebst die Veränderung des Fleischkonsums tagtäglich: Ist Deutschland einen wesentlichen Schritt weiter?

A.H.: Es tut sich was. Immer mehr Menschen merken, dass sie viel abwechslungsreicher und bewusster essen möchten, wenn denn was leckeres angeboten wird.Wie ich schon immer gesagt habe, es liegt nicht am Endverbraucher, sondern am Angebot. Die Betreiber glauben nicht, dass Ihre Kunden mehr wollen, das ist das eigentliche Problem. Und sie haben zu wenig Geduld. Nicht jeder vegane Kochversuch ist auch lecker.

Wie erlebst Du das Ganze in den USA? Wie sieht die USA das Thema Vegan?

A.H.: Der Amerikaner ist weiter und weiter hinten gleichzeitig. Ein erheblicher Teil der Bevölkerung ernährt sich extrem gesund, andere bringen sich mit Essen in wenigen Jahren um. Ein Land der Extreme eben. Der Staat hält sich raus, wenn sich die Menschen zu Tode fressen.

Wie konsequent achtest Du auf „Bio“ unterwegs?

A.H.: Zu 100 %. Ich genieße es, die innere Kraft zu haben, etwas stehen zulassen, was meinem Wunsch nach Qualität nicht entspricht. Lieber habe ich bewusst Hunger, als mir irgendein gespritztes Gemüse oder fetttriefende Pommes reinzuhauen.

Wenn Du unterwegs bist, wie stellen wir uns das vor: Zu Fuß, mit dem Rad, mit dem Flugzeug oder fährst du nur noch Porsche ?

A.H.: Ich fahre viel mehr Rad als Porsche. Aber mehr Spaß macht mir der Porsche.

Was lässt Du dir von einem fremden Koch zubereiten in einem normalen Restaurant?

A.H.: Am liebsten so was wie Nudeln Arrabiata oder gleich lieber pur, natürlich ohne Ei. So was wie Pesto habe ich oft dabei oder ich frage nach Öl und Knoblauch. Dazu frischen Salat mit Essig und Öl, vielleicht ein paar geröstete Samen. Aber immer mehr Läden haben wenigstens ein veganes Essen auf der Karte, manche Läden sogar ohne es zu wissen. Typisch dafür sind z. B. Bruschetta.

Man hört, dass Du selbst gern vegane XXL-Portionen bestellst oder gleich mehrere Gänge gleichzeitig? Wie oft am Tag isst du denn?

A.H.: Meist nur zwei Mal am Tag. Dann allerdings, so behaupten jedenfalls andere, recht viel. Manchmal auch noch ein Drittes Mal, meist aus Geselligkeit.

Was ist für Dich wichtiger: das was man isst oder das was man besser nicht isst?

A.H.: Wir leben nicht in einer Gesellschaft, wo der am längsten überlebt, der am schnellsten isst. Dafür bin ich dankbar. Tatsächlich ist mir wichtiger, was man nicht isst. Naturbelassenheit der Produkte ist sehr wichtig für mich. Ein einziges Essen voller Gifte und voller Chemie würde mich sicher tagelang mental belasten, körperlich sowieso. Aber das muss jeder für sich selbst entscheiden. Aber ich kann mich problemlos auf einer Party wohlfühlen, wo jeder isst, was er will.

Der nächste Schritt für Dich wird sein...?

A.H.: Ich möchte hunderttausenden auswegloser Fälle von Fehlernährung einen Weg zeigen, wie man wie ich wieder aus dem Teufelskreis rauskommt. Mich bewegen ganz besonders die Geschichten Einzelner, die so sind, wie ich mal war.

Gibt es neue Live-Ambitionen ?

A.H.: Es gibt viele Gespräche über Fernsehformate. Nur das richtige Format war noch nicht dabei. Aber das kommt ganz von selbst. Vor allem kann man sich wieder auf ein nächstes Buch von mir freuen, denn ich sehe mich zunächst als Autor von soliden, schmackhaften, gesunden und aussergewöhnlich leckeren Rezepten. Schuster bleib bei deinen Leisten, das ist so eine der Erkenntnisse, die ich aus den letzten Jahren mitnehme. Was ich vor allem kann, ist die Küche meiner Leser mit neuen Rezeptideen zu inspirieren!

Mehr von und über Attila Hildmann gibts hier: www.attilahildmann.de

Attila Hildmann
Vegan to go
Schnell, einfach, lecker

Vegan nach Attila Hildmann ist und bleibt der Megatrend in der gesunden Ernährung und im Diätmarkt. Seit Erscheinen seiner Kochbücher führt Attila Hildmann nahezu unangefochten die Kochbuch-Bestseller-listen an. Jetzt bringt der sympathische Veganstar sein viertes Kochbuch heraus.

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