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MEDITERRANE TOFUBRATLINGE IM RUCOLABETT

Permanenter Stress verbunden mit wenig Bewegung, einer den Stoffwechsel schädigenden Ernährung und einer von natürlichen Biorhythmen entfernten Lebensweise, kann den Körper und Geist tiefgreifend aus der Balance werfen.

Größtenteils haben wir es allerdings selbst in der Hand, ob uns die Belastungen des Alltags krank machen. Das Anti-Stress-Yoga-Kartenset der Dipl.-Oecotroph. und zertifizierten Yogalehrerin Petra Orzech liefert uns das nötige Wissen und leicht umsetzbare Übungen, die uns helfen, langfristig gesund, lebensfroh und fit zu bleiben.

Köstliche Rezepte

In regelmäßigen Abständen stellen wir Ihnen bei Lebe-Liebe-Lache eine Auswahl dieser gut erklärten Yoga-Asanas von Petra Orzech zum kontinuierlichen Mitmachen und köstliche Rezepte zum Nachkochen vor:

2 Portionen

Für die Tofubratlinge:

2 Msp. gekörnte Gemüsebrühe (Instantprodukt)
40 g getrocknete Tomaten
300 g Tofu natur
6–8 Stängel Basilikum
1 Ei
40 g Sojamehl
1 EL Olivenöl

Für den Salat:

80 g Rucola (geputzt gewogen)
50 g Radicchio (geputzt gewogen)
240 g Cocktailtomaten
4 EL Balsamico bianco
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

1
Die Gemüsebrühe mit 100 ml heißem Wasser verrühren. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten darin quellen lassen.

2
Dann den Salat zubereiten. Den Rucola in mundgerechte Stücke zupfen. Die Radicchioblätter in Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln. Für das Salatdressing den Essig mit Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren. Rucola, Radicchio, Tomaten und das Dressing in einer Schüssel mischen.

3
Den Tofu fein zerkrümeln. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum in Streifen schneiden. Die Tomaten und das Basilikum unter den Tofu mischen. Das Ei mit einer Gabel
unterquirlen. Das Sojamehl darüberstäuben und die Tofumischung mit den Händen zu einer Creme verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Tofuteig 12 flache Bratlinge formen.

4
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken. Den Salat auf zwei Teller verteilen. Je 6 Bratlinge ins Salatbett setzen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion: 525 kcal – 36 g E – 37 g F – 14 g KH

Das Anti-Stress-Yoga-Kartenset bietet alltagstaugliche Asanas für Körper und Geist, Wissen aus Ernährungswissenschaft und -psychologie sowie genussreiche Rezepte.

Petra Orzech ist die Inhaberin der ‚Agentur für Ernährung und Yoga’ in Richterswil in der Schweiz. Die Diplom-Oecotrophologin, zertifizierte Yogalehrerin, Redakteurin und Autorin hat es sich zur Aufgabe gemacht, Menschen auf dem Weg zur Entfaltung ihres vollen gesundheitlichen Potenzials mit Seminaren, Präventionskursen und Ratgebern in Buch und Film zu unterstützen. Ihr Spezialgebiet ist das Körpergewichts- und Stress-management.

Bestellen Sie das Kartenset hier: www.systemed.de/buecher/yoga

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